新年伊始,疫情依然没有散尽。健康是人们无时不刻在讨论的话题,饮食如何帮助提升健康水平也显得格外重要。茶叶作为中华民族的传统饮品,一直与健康生活有着密不可分的联系,“茶为万病之药”一说也是有原因的。

钟南山院士在公开发布会里提到过:“在新型冠状病毒的疫苗研发成功之前,提高免疫力就是最好的预防方法。”喝茶为什么能够提高人体免疫力?专家也给出了科学的解释,主要得益于茶氨酸和茶多酚这两大成分。               

先说茶氨酸,是茶叶中所有氨基酸里最重要的成分(占氨基酸总量的70%以上),其鲜爽味正是我们喜欢的味道。研究表明,茶氨酸能够显著提高机体免疫力,抵抗病毒入侵。此外,它还能起到镇静、增强记忆力的作用,对肝脏的排毒也有很好的疗效。

再说茶多酚,它是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60%-80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一,被称为“人体保鲜剂”。顾名思义,它可以提高人体内源性抗氧化能力,从而起到“保鲜”作用。

随着茶叶科学研究成果的不断普及,饮茶者也开始日益关注茶叶的各种健康功效,尤以绿茶最受欢迎。以龙井茶为例,作为绿茶中的极品,其中所含氨基酸(主要是茶氨酸)、茶多酚、儿茶素、维生素C等成分,均比其他茶叶要多,营养丰富,具有多种功效。

关于龙井茶,大众比较熟知的功效有生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒等。除此之外,还能起到抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、抑制血压上升、抗菌消毒、增加免疫力等作用。

疫情期间,在保证茶叶品质的基础上,各大茶企也加大了对产品安全的管理。以井牌龙井为例,制茶大师李光华作为首席质量官,一直坚持从定源收鲜、制茶工艺、出厂审品全程监制,并以高温炒制、多道精选、无接触封装等高标准,为千家万户奉上一杯健康的、纯正的龙井茶。

图/产品检验报告

春节过后,便迎来了春茶时节,这是诸多爱茶人士最喜欢的季节,经过整个寒冬的营养积累,春茶不仅色泽翠绿,叶质柔软鲜嫩,而且营养丰富,沏出来的茶水格外清香爽口。而井牌的茶人们也开始积蓄能量,为春茶时节的盛况时刻准备着。

2021年初,井牌不仅率先获得龙井茶地理标志专用标志准用授权,还充分利用地域优势,与西湖区翁家山、龙坞、大清谷等地200余户保护区茶农签订了西湖龙井定向收购协议。除此之外,井牌还积极传承龙井茶手工炒制技艺,多年来培养了一大批行业专家和技术能手,为龙井茶的品质提供了保障。

图/茶农签约现场

匠心营造精品,想要得到一杯好龙井,实属不易。从鲜叶摊放、摊放叶分筛、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、复辉、复筛归堆到储藏,十余道工序相辅相成,一丝不苟,每一步都容不得半点差错,独树一帜的工序也赋予了井牌龙井非同一般的馥郁花香和口感。

疫情未平,我们每个人的心便悬而未定,对于健康的要求也格外严格。作为龙井“国”字号品牌,井牌深知,全力以赴做好春茶上市准备工作,守护好正宗龙井的招牌,是重中之重,这也是每一位井牌茶人的初心与坚守。

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